A1 - Marbré de volaille


A1

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Entrée

Crabe rafraîchi d'agrumes, radis de couleur en aigre doux

Plat

Marbré de volaille, asperges vertes et poireaux, crémeux d'oignons doux et tapenade d'olives

Dessert

Feuille à feuille de framboise et de rose

Pain

Pain tradition bio

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  • Chef 2 étoiles à seulement 41 ans, Philippe Mille s’inspire des saisons et du terroir champenois pour capturer l’essence même
    de chacun de ses plats. Meilleur Ouvrier de France 2011, Bocuse de bronze en 2009, grand chef Relais & Châteaux, médaillé
    d’or du concours national de cuisine artistique, il a élaboré pour Galerie Culinaire deux menus d’exception.

    Entrée

    Crabe rafraîchi d'agrumes, radis de couleur en aigre doux

    Plat

    Marbré de volaille, asperges vertes et poireaux, crémeux d'oignons doux et tapenade d'olives

    Dessert

    Feuille à feuille de framboise et de rose

    Pain

    Pain tradition bio

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