A1 - Hexagone


A1

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Entrée

Corolle parisienne au king crabe, réduction de citron

Plat

Pièce de veau à la câpre, sabayon à la moutarde du Vexin

Dessert

Entremets chocolat Macaé® et banane, gelée de citron vert

Pain

Pain tradition bio

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  • Chef 2 étoiles à seulement 41 ans, Philippe Mille s’inspire des saisons et du terroir champenois pour capturer l’essence même
    de chacun de ses plats. Meilleur Ouvrier de France 2011, Bocuse de bronze en 2009, grand chef Relais & Châteaux, médaillé
    d’or du concours national de cuisine artistique, il a élaboré pour Galerie Culinaire deux menus d’exception.

    Entrée

    Corolle parisienne au king crabe, réduction de citron

    Plat

    Pièce de veau à la câpre, sabayon à la moutarde du Vexin

    Dessert

    Entremets chocolat Macaé® et banane, gelée de citron vert

    Pain

    Pain tradition bio

    GlutenGluten
    LaitLait
    CrustacésCrustacés
    Fruits à coquesFruits à coques
    ŒufŒuf
    MoutardeMoutarde
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    SulfitesSulfites

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