K8 - L'écrin Haute Couture by Olivier Stehly

Pour Galerie Culinaire Paris, Olivier Stehly a imaginé des pâtisseries avec exigence et précision. Jeux de textures, nuances de saveurs, avec comme guide un élément essentiel : l'équilibre.

5 Equateurs composées d'un dôme de chocolat sur un sablé breton au chocolat noir

5 Esquimaux (parfums aléatoires)

5 Tartes citron meringuées

5 Rochers composés de sablé breton et pâte à tartiner maison

5 XXL composés de sablé noisette, ganache noisette caramel, biscuit noisette et caramel mou

5 Paris Brest composés de pâte à choux, caramel au beurre salé, croustillant praliné et mousseline noisette

5 Financiers noisette et citron

5 Financiers griotte et pistache

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