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Entrée Opéra contemporain aux champignons Plat Filets de caille au pralin salé, écrasé de patates douces, endives Carmine® et crumble Fromage Ossau Iraty, confiture de cerises noires Dessert L'île flottante revisitée Pain Pavé tradition Bio
Produit disponible à partir du 03/09/2018
Entrée Duo de betteraves jaunes et topinambours au saumon fumé Plat Dos de cabillaud pané aux graines de courge, écrasé de butternut et girolles poêlées Fromage Comté AOP et beurre bio Dessert Entremets amandes banane Pain Pavé tradition Bio
Entrée Taboulé de chou-fleur, duo de radis rouge et vert Plat Suprême de pintade rôti, wok de nouilles soba et wakamé aux graines de sésame noir Fromage Comté AOP et beurre bio Dessert Vague chocolat pistaches Pain Pavé tradition Bio
Entrée Purée de panais aux herbes et son œuf poché, crumble de noisettes Plat Filet de poulet snacké, pennettes cuisinées au céleri et carottes Fromage Taleggio Dessert Comme un cappuccino Pain Pavé tradition Bio
Entrée Salade de riz sauvage, chou chinois et carottes Plat Dos de cabillaud pané aux graines de courge, écrasé de butternut et girolles poêlées Fromage Taleggio Dessert Blanc-manger coco et chocolat Pain Pavé tradition Bio
Entrée Salade de riz sauvage, chou chinois et carottes Plat Effeuillé de saumon, aux lentilles Beluga à l'huile fumée Fromage Camembert Dessert Crumble mangue citron vert Pain Pavé tradition Bio
Entrée Tarte à la courge Plat Rôti de bœuf sauce tartare, purée de haricots blancs et pommes Ratte vapeur Fromage Camembert Dessert Mousse au chocolat Valrhona® Pain Pavé tradition Bio